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雞肉滾揉機:瑞寶機械--雞胸肉真空滾揉機生產(chǎn)制造商

來(lái)源:云更新 時(shí)間:2024-07-01 09:15:24 瀏覽次數:

雞肉滾揉機的特點(diǎn): 1、全機采用不銹鋼制作,外形簡(jiǎn)約時(shí)尚,結構合理。全機外表噴砂加無(wú)指紋處理,滾桶內部鏡光表面處理,清洗方便。 2、本機采用可編程操作系統,真空度追蹤功能??筛鶕?.....

雞肉滾揉機的特點(diǎn):

1、全機采用不銹鋼制作,外形簡(jiǎn)約時(shí)尚,結構合理。全機外表噴砂加無(wú)指紋處理,滾桶內部鏡光表面處理,清洗方便。

2、本機采用可編程操作系統,真空度追蹤功能??筛鶕蛻?hù)產(chǎn)品工藝要求自行編輯運行程序,(運行速度,正反轉切換,真空呼吸的次及真空度隨意設置)適合每個(gè)追求高品質(zhì)的客戶(hù)的使用要求。

3、內置式真空泵,配置多重空氣過(guò)濾裝置,有效防止物料抽入真空泵和外界雜物進(jìn)入滾桶內部,避免肉類(lèi)制品受到污染。

4、本系統具備儲存功能,客戶(hù)不同產(chǎn)品不同運行要求可儲存記憶,一鍵提取參數,減少操作設置難度。


雞肉滾揉機是食品廠(chǎng)家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現膨脹的狀態(tài))。

能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色,提高肉類(lèi)嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)。

任一類(lèi)型的滾揉機都有工作總時(shí)間、做工時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調節,也有一些具備正反轉的時(shí)間控制,滾揉時(shí)的工作環(huán)境合理溫度為0~3℃。


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